很多上户的阿姨（yí）都会问，说（shuō）最近碰上了（le）这样那（nà）样的问（wèn）题，
反馈最多的一个问题就（jiù）是：上户采买的事。
对于大多数的家政阿姨（yí），最离不开的就是（shì）做（zuò）饭（fàn），这就不可（kě）避免的涉（shè）及到采买的工作。油盐（yán）酱醋茶，水果肉食...都是日常不可或缺的。
一是刚上户对雇主（zhǔ）的口味（wèi）把（bǎ）握的（de）不太清楚，不知（zhī）道哪个佐料或蔬菜触（chù）犯（fàn）了雇主的（de）“禁忌”；
其二便是采买就要与钱接触；
其三则是对食（shí）材的挑选问题，是否能满足雇（gù）主对品质的要（yào）求。
不（bú）管原因怎样（yàng），又存在多少困扰，采买这项任务（wù）始终是阿姨工（gōng）作（zuò）的分内事（shì）。今天，就（jiù）借（jiè）着阿姨们提出（chū）的共性问题（tí），
我们（men）一起来聊（liáo）聊上户期间采买的那些事儿~
牢记雇主的饮（yǐn）食喜好。
对（duì）于保姆（mǔ）阿姨而言，上户后（hòu）的首要任（rèn）务就是要确（què）定雇主及（jí）家人（rén）的饮食习惯，有（yǒu）无“禁（jìn）忌（jì）”。清晰的了解雇主的（de）喜（xǐ）好（hǎo），是完成采买的先决条件。
清楚雇主的采购习惯。
对于大型的（de）采买基本是涉（shè）及（jí）不（bú）到（dào）阿（ā）姨们的，生活用品（pǐn）和肉（ròu）类，大多数是由雇（gù）主定期采购（gòu）的，而为了保持蔬菜、水果的新鲜度，需要（yào）阿姨们每日负责采（cǎi）买。
要积极（jí）询（xún）问雇主的（de）日常采购习惯（guàn），是在指定得蔬（shū）菜水果超市购买还是就（jiù）近的农贸（mào）市场，是（shì）购买有机蔬菜，还（hái）是无硬性要求，我们要严格按照雇（gù）主的采买习（xí）惯来（lái）进（jìn）行（háng），不能图自己（jǐ）便利盲（máng）目购买，不仅费（fèi）力（lì）不讨好，还可（kě）能影响雇主对饮食和生活品质方面的追求。
蔬菜和水果都富含（hán）水分和（hé）维生素，大多情况不（bú）会囤太多在家里，新鲜吃最（zuì）好，这也就成为日常采买的（de）重心。
选购水果尽（jìn）量要选择当地当季的，
这样的水果（guǒ）符（fú）合时令（lìng），对人（rén）体有极（jí）大（dà）的好处，同时要注意买（mǎi）个头一般大小、色泽（zé）均匀、表面没有黑斑、损伤的。
当然，为了保（bǎo）证（zhèng）肉类（lèi）的（de）新鲜，很（hěn）多雇主也会选（xuǎn）择随买（mǎi）随（suí）用。肉类的选择上不（bú）外（wài）乎就（jiù）是猪（zhū）肉，鸡（jī）肉，鸭肉（ròu），鹅肉，一般猪（zhū）肉的需求（qiú）量是最多的。
那么就拿普遍购买的猪肉举例吧（ba）~
对于新鲜的（de）较好的（de）猪肉来讲，肉质往往呈（chéng）现红（hóng）色且有光泽，有弹（dàn）性，脂（zhī）肪呈（chéng）洁白；外（wài）表微干或（huò）微湿润；无异常（cháng）气味。（煮沸后（hòu）肉汤澄清，脂肪团聚于表面，具有特有（yǒu）香味（wèi）。）
这个小技（jì）巧（qiǎo），对选（xuǎn）择优质肉类（lèi）有很（hěn）大的辅（fǔ）助作用。
除了肉类，鱼虾也是餐（cān）桌上必备（bèi）的食材之一。想知道（dào）新鲜水（shuǐ）产到底新不新鲜，只（zhī）需静（jìng）观、暗压、试闻就（jiù）可以胸有成（chéng）竹了。
拿新（xīn）鲜的鱼（yú）类（lèi）举（jǔ）例：
一（yī）条新鲜的鱼，应该是（shì）眼球饱满，角膜清（qīng）亮，有弹性；鳃（sāi）色鲜红；肉质（zhì）坚实（shí）且有弹性，颜色正（zhèng）常（cháng）；体表有透明黏液，鳞片紧密有光泽；鱼腹坚（jiān）实，正（zhèng）常不膨胀，无破裂现象，肛门（mén）白（bái）色凹陷；手持鱼体头尾（wěi）下垂，不弯曲；无（wú）异味（海水鱼（yú）或淡水鱼固有（yǒu）的气味除外）。
当然，虾、贝壳（ké）类水产（chǎn）都可以（yǐ）按照类（lèi）似方法鉴别（bié），以（yǐ）保证（zhèng）新鲜度。
在（zài）购（gòu）买中懂得（dé）一（yī）些食材（cái）的搭配（pèi）和食（shí）用方面的禁忌，对我（wǒ）们顺（shùn）利采（cǎi）买（mǎi）和烹饪（rèn）都是极有帮助的。
例如月嫂阿姨的月子餐制作（zuò），育儿师的辅食制作，养老陪护照料老人，对饮食的搭（dā）配都是很有（yǒu）讲究的。一些基本（běn）的食材搭（dā）配怎样（yàng）是最适（shì）宜的，怎么的（de）搭配（pèi）是禁忌，都是必（bì）须（xū）要掌握的（de）。
如果雇主家里有（yǒu）产（chǎn）妇（fù）、老人和婴儿，我们就要（yào）采买一些对应食谱中的食（shí）材。
尤其（qí）是在（zài）竞（jìng）争环境如此激烈的（de）当下，雇主对家政阿（ā）姨的各项要求越来（lái）越高，从文化程度和学习能（néng）力等各个方面，都要不断进（jìn）步（bù）。
掌握这些采买技巧，相信一定能够让阿（ā）姨（yí）们受益匪浅。
长沙家政、保姆、月嫂、护工、保洁等服务（wù）专业家（jiā）政服务：湖南leyu.乐鱼和金海家政
7×12小时 服务热线：13308480158 刘老师
免责声明:内容（róng）均（jun1）来自网络（luò），我们对文中观点保持（chí）中立，对所包（bāo）含内容准确性（xìng）、可（kě）靠（kào）性或者（zhě）完整性不提供任何明示（shì）或（huò）者暗（àn）示的保证，并（bìng）不对文（wén）中观点负责。版权属于原作者（zhě）所（suǒ）有，如有侵（qīn）权请联（lián）系管（guǎn）理员删除。